Ingredientes:
– 2 xícaras de creme de leite fresco
– 1 xícara de leite integral
– 3/4 de xícara de açúcar
– 4 gemas de ovo
– 1/2 xícara de café especial forte e frio
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
1. Prepare a Base do Sorvete:
– Em uma panela média, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo.
– Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espessa.
2. Misture as Gemas com o Creme:
– Gradualmente, adicione a mistura de leite quente às gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
– Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver.
3. Adicione o Café e a Baunilha:
– Retire do fogo e adicione o café especial frio e o extrato de baunilha. Mexa bem para combinar.
4. Resfrie a Mistura:
– Despeje a mistura em uma tigela e cubra com filme plástico, pressionando o filme diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película.
– Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente fria.
5. Congele o Sorvete:
– Despeje a mistura resfriada em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante para bater o sorvete até obter uma consistência cremosa e firme.
– Transfira o sorvete para um recipiente próprio para congelamento e leve ao congelador por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sugestões de Cobertura:
– Calda de Chocolate: Prepare uma calda de chocolate caseira ou use uma pronta para regar sobre o sorvete.
– Nozes Caramelizadas: Adicione um pouco de crocância com nozes caramelizadas ou qualquer outra castanha de sua preferência.
– Chantilly: Um clássico que nunca falha, adicione uma generosa colherada de chantilly fresco.
– Grãos de Café Moídos: Polvilhe levemente grãos de café moídos para um toque extra de sabor e textura.
– Raspas de Chocolate: Decore com raspas de chocolate amargo ou ao leite para um contraste delicioso.
– Biscoitos Esfarelados: Adicione biscoitos de chocolate ou amanteigados esfarelados por cima para uma camada crocante.
Este sorvete caseiro de café especial é uma sobremesa sofisticada e refrescante, perfeita para os dias quentes ou para finalizar uma refeição com um toque especial. Com sua textura cremosa e sabor intenso de café, certamente agradará aos amantes de café e aos fãs de sobremesas geladas.
