Ingredientes:
Para o Bolo:
– 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 200g de açúcar
– 4 ovos
– 200g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 100ml de café especial forte e frio
– 100g de nozes picadas
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
– 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 200g de açúcar de confeiteiro
– 2 colheres de sopa de café especial forte e frio
– Nozes inteiras para decorar
Modo de Preparo:
1. Prepare o Bolo:
– Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
– Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
– Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
– Acrescente o extrato de baunilha e o café especial frio, misturando bem.
– Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
– Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, aos poucos, até formar uma massa homogênea.
– Incorpore as nozes picadas delicadamente à massa.
– Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
– Asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
– Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
2. Prepare a Cobertura:
– Em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa.
– Adicione o açúcar de confeiteiro, aos poucos, batendo até obter uma mistura leve e fofa.
– Acrescente o café especial frio e bata até que a cobertura esteja homogênea e fácil de espalhar.
– Se a cobertura estiver muito mole, adicione mais açúcar de confeiteiro; se estiver muito firme, adicione um pouco mais de café.
3. Montagem e Decoração:
– Desenforme o bolo resfriado em um prato de servir.
– Espalhe a cobertura de café sobre o bolo, utilizando uma espátula para obter uma camada uniforme.
– Decore com nozes inteiras por cima da cobertura.
Sugestões de Acompanhamento:
– Chantilly Caseiro: Sirva fatias do bolo com uma generosa porção de chantilly fresco ao lado.
– Sorvete de Baunilha: Acompanhe o bolo com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.
– Café Especial: Aproveite o bolo acompanhado de uma xícara de café especial preparado na hora, destacando ainda mais o sabor do café na sobremesa.
– Frutas Frescas: Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque de acidez e frescor.
– Calda de Chocolate: Adicione uma calda de chocolate quente sobre o bolo para uma combinação decadente e deliciosa.
Este bolo de café e nozes é uma opção perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa após o jantar. A combinação do café especial com as nozes cria uma textura rica e um sabor sofisticado, que certamente encantará seus convidados.
